Questi panini sono soffici e sfiziosi, con una delicata copertura al formaggio che gli dona un sapore particolare.
- 1,2 kg di farina 0
- 1 bustina di lievito di birra disidratato
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 100 ml di olio di semi
- 200 ml di acqua
- 200 ml di latte
- 1 uovo
Per la copertura
- 2 uova
- 2 cucchiai di olio di semi
- 200 gr di formaggio spalmabile tipo Philadelphia
- Semi di sesamo
Procedimento
In una ciotola o nella planetaria unite la farina, il lievito, il sale, lo zucchero e l'olio di semi e il latte.
Iniziate ad impastare a mano o con la frusta a gancio e aggiungete l'acqua.
Continuate ad impastare fino ad ottenere un panetto morbido ed elastico.
Lasciate il panetto a riposare in una ciotola coperta da pellicola in un luogo caldo (forno spento con luce accesa) fino al raddoppio del volume, circa un'ora e mezza.
Trasferite ora l'impasto su un tagliere infarinato e ricavatene 18 palline e mettetele in una teglia, coprite con pellicola e lasciate lievitare per altri 40 minuti.
Accendete il forno a 170°C.
Preparate la copertura: in una ciotola mescolate con una frusta le uova, l'olio e il formaggio fino ad ottenere una crema.
Versatela sui panini e decorate con i semi di sesamo.
Infornate per 30 minuti, forno statico.
Ecco il risultato finale, tanti soffici panini da farcire sia dolci che salati, essendo neutri.
