Queste crostatine salate sono perfette per un buffet!! Con la stessa dose potete fare una crostata grande che una volta decorata farà un grande effetto.
Ingredienti
Per 12 crostatine o una crostata grande
Per l'impasto
- 3 uova
- 125 gr di yogurt bianco (un vasetto)
- 40 gr di parmigiano grattugiato
- 100 ml di olio di semi
- 1 tazzina di latte
- 250 gr di farina 00
- Un pizzico di sale
- 1 bustina di lievito istantaneo per preparazioni salate (Pizzaiolo Paneangeli)
Per guarnire
- 500 gr di formaggio tipo squaquerone o spalmabile
- 150 gr di prosciutto crudo o prosciutto cotto o speck
- Pomodorini e rucola a piacere
Procedimento
In una ciotola unite le uova, lo yogurt, l'olio, il sale e il latte.
Mescolate e aggiungete il parmigiano.
Aggiungete infine la farina e il lievito setacciati e mescolate energicamente per eliminare eventuali grumi.
Accendete il forno a 180°.
Prendere il composto e versatelo in uno stampo per crostata morbida o in stampi per crostatine, io ho usato questo stampo per simil mini ciambelline.
Infornate a forno statico per 30 minuti in caso di crostata grande o per 12-14 minuti in caso di monoporzioni.
Eccole pronte per essere farcite, fate lavorare la vostra fantasia!! Se usate del formaggio spalmabile utilizzate una sac a poche per riempire le crostatine per avere un effetto scenografico. Aggiungete una rosellina di prosciutto o speck e guarite con pomodorini, rucola, olive.
Potete preparare le crostatine il giorno prima e conservarle in un sacchetto di plastica chiuso: in questo modo le potete farcire subito prima di servirle.