Questi muffin all'arancia sono soffici e leggeri, senza latte e burro.
Ingredienti
Per 15 muffin
- 3 uova
- 120 ml di olio di semi
- 2 arance (200 ml di succo + la scorza)
- 190 gr di zucchero
- 300 gr di farina
- 1 bustina di lievito per dolci
- Un pizzico di sale
- Gocce di cioccolato fondente per decorare
Procedimento
Separate i tuorli degli albumi in due ciotole. Montate a neve gli albumi con lo sbattitore elettrico con un pizzico di sale e riponetelo in frigorifero.
Unite ai tuorli lo zucchero, la scorza di arancia, il succo d'arancia e l'olio e mescolate con una frusta a mano.
Unite la farina e il lievito setacciati e mescolate fino ad eliminare i grumi.
Prendete gli albumi e incorporateli al composto con una spatola con movimenti dall'alto verso il basso.
Accendete il forno a 180°C.
Prendete lo stampo per muffin e inserite i pirottini.
Riempite ciascuno pirottino fino ai due terzi, io utilizzo sempre il dosatore per gelato, uno per ogni muffin.
Decorate con le gocce di cioccolato e infornate per 13 minuti a forno statico.
Gustate i vostri muffin a colazione o a merenda!!
Con questo impasto potete fare una torta con stampo da 24 cm, cuocete sempre a 180°C per 35 minuti.
