I paratha sono focacce indiane ottime per accompagnare piatti come il chicken tikka masala, per raccogliere tutto il suo meraviglioso sughetto!!
Ingredienti
Per 8 focaccine
- 300 gr di farina 00
- 300 gr di farina integrale
- 2 cucchiai di olio extra-vergine di oliva + qb per spennellare
- 400 ml di latte parzialmente scremato
- 1 cucchiaino di sale
Procedimento
In una ciotola o nella planetaria versate le due farine, mescolate e unite l'olio e il latte.
Impastate fino ad ottenere un panetto morbido e liscio.
Lasciatelo riposare su un tagliere di legno coperto da un canovaccio per 20 minuti.
Dividete l'impasto in 8 palline.
Stendete ogni pallina fino ad ottenere una sfoglia sottile grande quanto un foglio A4 e spennellatelo con olio extra-vergine d'oliva.
Arrotolate la sfoglia senza stringere per ottenere un cilindro e dategli la forma di una spirale, poi appiattitela con mattarello fino ad ottenere una focaccina tonda di meno di 1/2 cm di spessore
Friggete le focaccine in una padella caldissima con un velo d'olio a fiamma media 3 minuti per lato o finchè non saranno belle abbrustolite e spargeteci sopra un po' di sale.
I vostri paratha sono pronti per essere serviti, schiacciateli sui lati perchè si vedano i vari strati.
