Io adoro il tiramisù e questa ricetta è facilissima e super veloce!! Me l'ha insegnata un cuoco, chiamato lo "Zio", durante una stagione estiva al Villaggio della Salute in cui lavoravo in cucina 👩🍳
Per sei persone
- 250 gr di mascarpone
- 250 gr di panna fresca
- 50 gr di zucchero
- 1 uovo
- 35 savoiardi circa
- Cacao amaro in polvere per spolverare
- 200 ml di caffè espresso
Procedimento
Iniziate preparando il caffè (nella moka o con la macchina automatica che avete), in modo che si raffreddi e aggiungete due cucchiai di zucchero
In una ciotola o nella planetaria mettete tutti gli ingredienti insieme: panna, mascarpone, zucchero e l'uovo e montate il tutto a massima velocità finchè non otterrete una bella crema soda.
La facilità di questa ricetta sta proprio nel montare tutti gli ingredienti insieme, senza dover separare tuorlo e albumi!!!
Ora potete procedere all'assemblaggio del tiramisù: bagnate i savoiardi nel caffè, da entrambi i lati, molto velocemente in modo che i biscotti non si inzuppino troppo.
Nelle coppette o nel contenitore che avete scelto fate un primo strato di savoiardi, aggiungete uno strato di crema di mascarpone (per avere un effetto più scenografico potete farlo con una sach a poche con punta liscia o a stella, come vi piace di più).
Spolverate ora con il cacao amaro, la crema deve essere ben coperta e procedete con un altro strato di savoiardi, crema e infine cacao amaro.
Fate riposare in frigorifero 3 ore prima di servirlo.
Con questa ricetta potete realizzare anche una bellissima Charlotte al tiramisù, vi serviranno solo dei savoiardi in più per creare il bordo esterno: prendere il cerchio di una tortiera e posizionatela sul vassoio o sul piatto da portata scelto, disponente i savoiardi in senso verticale lungo il bordo.
A questo punto assemblate in tiramisù, quindi uno strato di savoiardi imbevuti nel caffè, uno di mascarpone, polvere di cacao e così via.
Questa è una Charlotte al tiramisù che ho realizzato per il compleanno di un mio amico idraulico ed elettricista 😊
