Questa torta è per gli amanti dei Ferrero Rocher, il gusto ricorda molto i famosissimi cioccolatini. Se avete ospiti a cena farete un figurone!!
Ingredienti
Per il pan di spagna al cacao
- 6 uova medie
- 180 gr di zucchero
- 120 gr di farina
- 50 gr maizena (amido di mais)
- 35 gr di cacao
Per la Crema Rocher
- 380 gr mascarpone
- 350 ml di panna fresca da montare
- 300 gr di nutella
- 150 gr di wafer alla nocciola
- 150 gr di granella di nocciole
- 2 cucchiai di zucchero
Per la bagna
- 150 ml di latte
Per la copertura
- 40 gr di granella di nocciole
- 70 gr di wafer
- pan di spagna al cioccolato avanzato
Per la decorazione
- 200 ml di panna fresca da montare
- 2 cucchiaini di cacao amaro
- 1 cucchiaino di zucchero
- 8-10 Ferrero Rocher
Procedimento
PAN DI SPAGNA
Iniziate dalla preparazione del pan di spagna (se avete tempo meglio il giorno prima).
In una ciotola o nella planetaria montate le uova intere con lo zucchero fin quando non diventeranno belle spumose, ci vorranno almeno 15 minuti.
Setacciate la farina, la maizena e il cacao e aggiungeteli poco alla volta al composto, mescolando delicatamente con una spatola dall'alto verso il basso per non far smontare l'impasto.
Accendete il forno a 170°C.
Imburrate e infarinate una tortiera da 24 cm (o utilizzate la carta da forno) e riempitela con il composto fino a ¾ e utilizzatene un’altra qualsiasi per cucinare l’impasto che vi avanza (ne basta proprio poco).
Non serve che venga alta (basta anche solo 1-2 cm.) perchè servirà in seguito, mixata ad altri ingredienti, per la decorazione finale della Torta Rocher.
Infornate entrambe le tortiere insieme, avendo cura di estrarre quella piccola una decina di minuti prima (controllando sempre che sia cotta con uno stecchino), quella grande dovrà cuocere circa 30 minuti.
Lasciate raffreddare il pan di spagna al cioccolato nella sua tortiera prima di tagliarlo a strati per la farcitura (se l'avete preparato il giorno prima conservatelo avvolto in una pellicola).
CREMA ROCHER
Passate alla preparazione della crema Rocher.
Montate la panna con lo zucchero e mettete da parte. Ammorbidite la nutella nel microonde per 1 minuto a bassa potenza.
Frullate in un mixer i wafer e la granella di nocciole.
Lavorate il mascarpone con una frusta per renderlo cremoso e aggiungete la nutella ammorbidita, i wafer e la granella di nocciole.
Incorporate la panna montata con una spatola con movimenti dall'alto verso il basso, la crema è pronta.
COPERTURA
Passata alla preparazione della copertura.
La Torta Rocher verrà ricoperta da uno strato di “briciole” di pan di spagna al cioccolato (quello cotta nella seconda tortiera), wafer e granella di nocciole.
Mettete questi tre ingredienti nel mixer e tritateli a scatti, non deve diventare polvere ma devono rimanere delle belle briciole.
ASSEMBLAGGIO DELLA TORTA
Tagliate il pan di pan di spagna al cacao in tre strati. Bagnate il primo strato con del latte (senza esagerare). Farcite con 1/3 della crema Rocher. Appoggiate il secondo strato di pan di spagna, bagnate con il latte e farcite con un altro terzo di Crema Rocher.
Bagnate leggermente anche il terzo strato, appoggiatelo sopra alla torta e ricoprite tutta la torta con la crema rimasta.
Decorate l’intera superficie, bordi compresi, con le briciole di pan di spagna al cacao, wafer e granella di nocciole che avete mixato prima.
DECORAZIONE
Montate la panna fresca. Quando comincia a prendere consistenza aggiungete il cacao amaro e lo zucchero.
Mettetela in una sac a poche con bocchetta a stella e create dei ciuffetti di panna. Su ognuno appoggiate un Ferrero Rocher.
Fate riposare la torta in frigorifero almeno per 4 ore, in modo che i sapori si rafforzino.
