Ingredienti
Per 6 persone
- 30 mazzancolle fresche
- 4 fette di pane per tramezzini quadrato
- 1 albume
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio e mezzo di amido di mais
- mezzo cucchiaino di pepe bianco
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- un pizzico di sale
Per accompagnare
- Salsa al limone (Clicca qui per la ricetta)
Procedimento
Pulite le mazzancolle eliminando l'intestino e il carapace, deve rimanere solo la parte finale e la coda.
Prendete le fette di pane e tagliatele a cubetti, il più piccoli possibile.
Preparate la pastella: in una ciotola mescolate l'albume con la salsa di soia, lo zenzero, il pepe e il sale. Unite infine l'amido di mais e mescolate bene con un frusta per eliminare i grumi.
Siete pronti per assemblare i vostri pop corn: prendete le mazzancolle dalla coda, immergetele nella pastella e ricopritele con i cubetti di pane.
Disponetele su una placca coperta da carta da forno e fatele riposare in freezer per 15 minuti (o in frigorifero se non potete metterle in freezer)
Accendete la friggitrice o scaldate abbondante olio di semi in una padella e immergete le mazzancolle, saranno sufficienti un paio di minuti pertanto cuocetele subito prima di servirle.
Scolate i pop corn su carta assorbente.
Servite le mazzancolle belle calde accompagnate dalla salsa al limone.
