Panini al latte soffici

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Questi panini sono ottimi per hamburger o farciti con carne sfilacciata.

Ingredienti

Per 6 panini grandi 
  • 250 gr di farina manitoba
  • 300 gr di farina 00
  • 2 uova
  • 200 ml di latte
  • 80 ml di acqua
  • 30 gr di zucchero a velo
  • 10 gr di lievito di birra secco
  • 10 gr di sale
  • 30 gr di burro morbido 
  • 1 tuorlo
  • semi di sesamo e papavero a piacere

Procedimento

In una ciotola o nella planetaria unite la farine, le uova, il sale, il burro, lo zucchero e il lievito.


Mescolate a mano o con la frusta a gancio e unite l'acqua e il latte. Impastate fino ad ottenere un panetto morbido e liscio.


Mettete il panetto a lievitare in una ciotola coperta da pellicola fino al raddoppio del volume (circa due ore).
Prendete poi l'impasto e dividetelo in sei parti nel caso di panini grandi oppure 24 parti in caso di panini da buffet.


Formate delle palline e allungatele leggermente se volete dei panini ovali, altrimenti lasciatele tonde.


Mettete i panini su una placca coperta da carta da forno e lasciate riposare coperte da un canovaccio per 1 ora.


Ecco il risultato, i vostri panini saranno belli lievitati e pronti per essere cotti.
Accendete il forno a 180° C.


Spennellate i panini con il tuorlo d'uovo sbattuto e cospargete con semi di sesamo e papavero a piacere.


Cuocete i panini per 12 minuti a forno statico.


Sfornate i vostri bellissimi panini e lasciateli raffreddare.