Ottima per accompagnare costolette alla brace o per condire un hamburger, una volta provata questa salsa barbecue non la comprerete più!!
Ingredienti
- 250 gr di ketchup
- 140 gr di cipolla tritata
- 90 gr di sciroppo d’acero
- 2 spicchi d’aglio
- 2 cucchiai di aceto di mele
- 2 cucchiai di salsa Worcester
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaio di semi di senape
- 1/2 peperoncino piccolo secco
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 1/2 cucchiaino di sale fino
Procedimento
Tritare finemente la cipolla con un tritatutto, fino ad
ottenere una purea.
Passate l’aglio con lo spremiaglio. In una padella,
scaldare l’olio e soffriggervi la cipolla e l’aglio a fuoco medio-basso. Unire
il peperoncino, la senape e il pepe tritati ed il sale, quindi incorporare lo
sciroppo d’acero e mescolare bene. Far cuocere per qualche minuto, mescolando
spesso.
Aggiungete quindi l’aceto, la salsa Worcester, il Tabasco e il ketchup.
Abbassate la fiamma al minimo e proseguite la cottura, mescolando di tanto in tanto,
portando la salsa BBQ ad ebollizione e facendola sobbollire per circa 15 minuti, fino a che non si sarà addensata.
Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare.
Conservate la salsa BBQ in vasetto di vetro in frigorifero.