Queste piccole e soffici ciambelline si sciolgono in bocca, l'aroma di caffè le rende perfette per la colazione.
Ingredienti
Per 16 ciambelline o una ciambella grande da 25 cm
- 220 gr di farina 00
- 160 gr di zucchero
- 2 uova
- 80 gr di olio di semi
- 80 gr di acqua
- 60 gr di caffè espresso
- 10 gr di caffè solubile
- 1 bustina di lievito per dolci
Per la glassa
- 120 gr di zucchero a velo
- caffè espresso qb
Procedimento
Setacciate la farina e il lievito e mescolate il caffè solubile con il caffè espresso.
Montate le uova a temperatura ambiente con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Unite a filo l'olio e l'acqua continuando a mescolare con le fruste.
Aggiungete poco alla volta la farina e il lievito setacciati ed infine il caffè.
Accendete il forno a 180°C.
Versate il composto negli stampini da ciambelline o nelle stampo grande imburrato e infarinato.
Nel caso della ciambelline cuocete a forno statico per 20 minuti mentre nel caso di una ciambella grande cuocete per 35 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare.
Se avete piacere glassate le vostre ciambielline, sarà sufficiente aggiungere allo zucchero a velo qualche cucchiaino di caffè espresso fino ad ottenere la consistenza desiderata.
Se glassate le ciambelline consumatele nel giro di due giorni al massimo, altrimenti la glassa tenderà a sciogliersi. Potete conservarle in frigorifero ma perderebbero la loro sofficità.
