Un piatto semplice e sfizioso, in cui la cremosità degli spaghetti incontra la
croccantezza del pane.
Ingredienti
Per 4 persone
- 320 gr di spaghettoni n.12
- 3 zucchine
- 50 gr di formaggio cremoso spalmabile
- 50 gr di ricotta salata
- pepe bianco qb
- 2 fette di pan bauletto
- rosmarino qb
Procedimento
Nel mixer tritate le fette di pan bauletto.
In una padella antiaderente scaldate un filo di olio e fare rosolare il pane
con qualche ago di rosmarino fino a quando non diventerà croccante.
Lavate le zucchine, tagliatele a fette e tritatale nel mixer con due
cucchiai di olio fino a quando saranno ridotte in crema.
Mettete la crema di zucchine in una padella antiaderente e fatela cuocere a
fuoco dolce per qualche minuto, aggiungete il formaggio cremoso, un filo di
olio extra-vergine d'oliva e mescolate fino a quando il formaggio non si
sarà sciolto.
Unite infine la ricotta salata e fate cuocere per 5 minuti.
Cuocete gli spaghettoni molto al dente, scolateli e finite la cottura in
padella con la crema di zucchine aggiungendo acqua di cottura, risottandoli.
Servite gli spaghetti con una bella spolverata di pane croccante e di
ricotta salata.
