Un secondo piatto saporito, croccante fuori e morbido dentro con un ripieno di filante formaggio.
Ingredienti
Per 4 persone
- 1 zucchina (150 gr circa)
- 1 vasetto di ceci (230 gr)
- 1 cipolla
- 50 gr di parmigiano grattugiato
- 90 formaggio Asiago
- 70 gr di pangrattato
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di paprika
- 1 uovo
Procedimento
Frullate la cipolla fino a ridurla in crema.
Grattugiate le zucchine e tritate i ceci grossolanamente.
In una ciotola unite le zucchine, la cipolla, i ceci, il pangrattato, il sale, la paprika, l'uovo e il parmigiano.
Mescolate bene fino ad ottenere un composto sodo.
Tagliate il formaggio a rettangoli.
Iniziate a formare i vostri burger, io ho utilizzato uno stampo: l'ho foderato con pellicola, messo un primo strato di ceci, adagiato tre pezzi di formaggio e coperto di nuovo con i ceci. Ho chiuso la pellicola e pressato bene il burger.
Fate riposare i burger per 30 minuti in freezer e nel frattempo accendete il forno a 180°C in modalità ventilata.
Cuocete i burger per 25 minuti e serviteli belli caldi, io li ho accompagni con zucchine e melanzane che ho cotto insieme ai burger.
