Fusilli tricolore con crema di peperoni e gorgonzola, zucchine e fiori di zucca saltati in padella e nocciole tostate

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Questa ricetta, come tante, è nata come riciclo di avanzi: avevo un peperone arrosto, un po' di gorgonzola, dei fiori di zucca ed è nato un primo piatto delizioso!!

Ingredienti

Per 2 persone
  • 160 gr di fusilli tricolore
  • 1 peperone rosso arrosto (pulito e privato di pelle e semi)
  • 150 gr di gorgonzola
  • 1 zucchina 
  • 10 fiori di zucca
  • 10 nocciole

Procedimento

Nel mixer frullate il peperone rosso e il gorgonzola fino ad ottenere una crema omogenea.


Tagliate le zucchine a cubetti e saltatele in padella con un filo di olio.
Aggiungete poi i fiori di zucca tagliati a listarelle e trasferite tutto in una ciotola.


Nella stessa padella mettete ora a scaldare la crema di peperone e cuocete i fusilli in abbondante acqua salata.
Tritate le nocciole e tostatele leggermente in una padella antiaderente. 
Saltate i fusilli nella crema di peperoni.


Impiattate e aggiungete le zucchine, i fiori  di zucca e finite con una spolverata di noci tritate.